冬天到了就感覺要吃一些油滋滋的食物～今天懶得做飯但又想要吃飽的情況下就決定來動手自己做披薩皮！
其實到現在還是非常的害怕碰麵粉跟酵母這兩樣東西。不知道為什麼每次發麵團都發不成功，但這次很成功！是抓到訣竅了嗎？不是！是只要溫度夠其實麵團就能發酵的起來～這次學會了以後就可以挑戰做各種的麵包了！（啊，離題了）
披薩皮所需要的料理其實很簡單，只要：中筋麵粉、糖、酵母、溫水、橄欖油、鹽巴就ok囉！
▌Ingredients 材料
320ml溫開水（約38-43度C)
2 1/4 tsp酵母
1 tbsp 糖
2 tbsp 橄欖油
440g 中筋麵粉
▌Instructions 作法
先將溫開水、酵母及糖拌勻後放在一旁等約5-10分鐘讓酵母菌發酵
再將橄欖油及中筋麵粉倒入開始拌勻成麵團 （如果有攪拌機可以使用攪拌機將麵粉用低速攪到成型，麵團不會沾黏即可；如果沒有攪拌機也可以用手揉麵團）
成型後的麵團放到桌面（撒些麵粉）揉約3-4分鐘，如果用手指戳麵團會慢慢回彈就可以用保鮮膜蓋住發酵90分鐘。(TIPS: 冬天室內比較冷的時候可以先將烤箱預熱66度C，然後再把烤箱溫度關閉，放入麵團，烤箱門微開。30分鐘後再將烤箱門關起來，用剩餘的溫度讓麵團慢慢的發酵至原本的兩倍大)
麵團發酵後，先將麵團打一下消氣，再移至桌面，撒些許的麵粉開始將麵團搓成披薩烤盤的大小，然後就可以放置一旁準備其它的披薩材料。(TIPS: 披薩皮上先塗抹一些橄欖油再鋪上青醬或是番茄醬，這樣烤出來的披薩皮才不會濕軟喔)
烤箱預熱240度C，把披薩烤約12-15分鐘即可拿出來享用囉！
做披薩真的很簡單！比包水餃還要簡單～
而且這個食譜可以做2個披薩皮喔！如果一次吃不完兩個披薩，可以把披薩皮放冷凍庫。下次想要吃的時候，只要將披薩皮先從冷凍庫放入冷藏約8小時或一個晚上，再拿到室溫下放約30分鐘即可再做披薩囉~
想看怎麼揉披薩麵團可以看看這個人喔～功力超強！
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