會開始做蛋糕後，其實很少碰麵包類的食譜，可能是因為不太了解酵母，然後很擔心自己做得不好，所以一直都沒有去嘗試。但因為在網路上看到許多芋泥吐司，超想吃滿滿的芋頭泥，所以才決定自己做做看～ 😊
《材料》
250g 高筋麵粉
50g 糖
45g 無糖優格
150g 鮮奶
7.5g 活性乾酵母
3g 鹽
20g 無鹽奶油
《作法》
烤箱預熱330°F
將鮮奶加溫後約110°F (43°C) 放入活性乾酵母 （可以放入一點糖讓酵母吃），放約10分鐘讓酵母發酵。
將麵筋、糖、優格、鹽巴還有發酵的酵母跟鮮奶倒入攪拌鍋中。如果家裏有桌上型攪拌機，可以使用鉤狀的攪拌器(Dough hook)將麵團揉至成型後加入奶油拌勻。
接著將麵團放在鍋中讓它發酵約40分鐘-1小時。
稍微加點手粉把麵糰排氣，揉一下分成兩等份，滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
用桿麵棍桿開，再從上往下輕輕捲起，收口朝下捏緊，放入吐司盒裡，在烤箱裡放一杯開水做最後發酵60分鐘，發酵到9分滿。
放入烤箱烤約40分鐘取出後馬上倒出來，並放在烤架上等完全放涼後再用保鮮膜或袋子封口保存新鮮。
自己做出來的吐司麵包不知道是不是步驟不對，但沒有像是外面這樣的綿密，可是還是很好吃！最重要的是材料可以確認沒有添加任何香精或其他添加物喔～ 如果想要保鮮我會放到冷凍庫，想吃的時候再微波1分鐘就好囉 ❤️
#優格吐司 ＃土司麵包 ＃自製土司麵包 #簡單食譜 #easyrecipe #yogurtloaf #breadloaf #bread #homemade
Comments