大家應該對於豆漿都不陌生，尤其是在台灣小時後一定吃過豆漿配油條～ 雖然說我自己本身沒有非常的愛豆漿，但不知道為什麼近期內突然想要喝豆漿。從小媽媽就一直說豆漿的營養價值很高，尤其對女生特好，因為裏頭含有大豆異黃酮——植物雌激素——可以調節體內內分泌。除此之外豆漿具有防治糖尿病、防治冠心病、防治腦中風、防治支氣管炎、清肺化痰、降血壓、降血脂、防止衰老等藥用價值。但是千萬不要把豆漿當藥物作為治療用喔！
另外有有聽說身體比較屬於寒性跟脾胃虛的人也不要喝過多。豆漿容易引起胃腸脹氣，所以有急性胃炎跟慢性胃炎的人也不太適合飲用豆漿喔！
其實健康的東西還是一定要適量，任何東西攝取過多過少都是不好的，飲食均衡才是關鍵！
說了這麼多，其實就只是想說如果你跟我人一樣在國外，不想要買外面的豆漿的話，其實可以到華人超市買有機黃豆，回家自己煮喔！所需要的材料很簡單：
《材料》
麵團：
☑️200g 有機黃豆
☑️2000g 水
《作法》
先將黃豆用清水洗淨後，放在冰箱泡水至少6小時。
將水瀝乾取出“發胖”的黃豆，先將100g倒入果汁機中(我用的是vitamix果汁機），再加入1000cc的水，打約2分鐘。
將打好的黃豆水倒入豆漿過濾袋，把豆漿擠出來後倒出黃豆渣，再將剩餘的100g黃豆重複步驟2跟3。
接著將豆漿放入電鍋中，外鍋加2杯的水後，鍋蓋隔著筷子蓋起來 （留洞口是以防豆漿會溢出來）。
接著我會將豆漿再放到電磁爐上用小火煮至豆漿確實滾了才會放心的放到旁邊放涼。當豆漿是溫的時候即可加入白砂糖調味喔！
▌豆漿要煮滾不然喝了會有毒?
傳統的豆漿煮法就是以中小火在瓦斯爐上煮滾。但很多時候豆漿在約莫90度時會有大量的泡泡產生，很多人會以為豆漿已經滾了就將火關了，可是實際上豆漿並沒有熟透，也就是所謂的“假沸”。自製豆漿沒煮熟時，豆漿中會殘留皂毒素、胰蛋白酶抑制劑等物質，這些物質都是有毒的。如果這時候飲用未熟透的豆漿容易造成食物中毒喔。所以一定要確保豆漿要滾（溫度達到100度以上)，並且讓豆漿再滾約5分鐘再熄火喔！
▌豆漿不能加紅糖?
很多人為了講求健康，如果豆漿想要加糖都會想說紅糖比白糖健康，但這時候要注意喔！其實豆漿不能添加紅糖。因為紅糖裏的有機酸和蛋白質結合後，會產生沉澱物，不僅使豆漿失去營養價值，而且對身體無益。如果要加糖的話，也要在豆漿煮熟離火後再加白糖喔！但為了健康可以盡量少糖最好！
雖然煮豆漿感覺起來有點複雜，但自己在家做總比在外面買還安心喔！
因為我本身沒有很愛喝豆漿，所以我會在豆漿裡面再加一點牛奶比較滑順。😊
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