從小其實就沒有很愛肉桂，但是第一次來加拿大吃的Cinnabon的時候覺得超！好！吃！欲罷不能，還能一下吃兩個！ 最近在ＩＧ上面看到有人做，且評價也還不錯，讀了一下需要準備的材料，結果比想像中的容易喔！重點是我是個懶人，如果可以不用自己揉麵團，當然立馬就想要試做看看。 先來看看要準備什麼:
《材料》
麵團：
☑️1/2杯水
☑️1/2杯牛奶
☑️7g 活性乾酵母
☑️56g 無鹽奶油
☑️1顆蛋
☑️1/2茶匙鹽巴
☑️450g中筋麵粉
內餡：
☑️113g奶油
☑️150g紅糖
☑️1匙肉桂粉
糖霜淋面：
☑️1/2杯糖粉
☑️1-2匙牛奶或cream
《作法》
先將烤箱溫度調至375度F(190度Ｃ）
將水及牛奶混合並加熱至110度Ｆ（43.3度Ｃ），再加入酵母，等約10分鐘讓它發酵。
將奶油、蛋、糖及鹽巴放入攪拌碗中，並將酵母牛奶加入後拌勻。
麵粉分三次加入。如果家裡有攪拌機可以換上麵團勾(dough hook)，這樣就不需要動手搓揉麵團。
攪拌至不會黏再攪拌碗中後，用包鮮膜封起來並等約1小時讓麵團發酵。TIPS: 以前媽媽教我可以放到大同電鍋中開啟保溫效果。或是也可以放一鍋熱水在烤箱裡，並把麵團放入烤箱中也可以。
麵團發酵一倍大後，再來就可以放一些麵粉在桌面上開始擀麵團。
麵團擀開至長方形後，刷上一些奶油並撒上扮好的肉桂粉＆糖。
接下來像是捲壽司一樣把麵皮捲起，切你喜歡的厚度即可。
在入烤箱前，請再讓肉桂捲發酵約30分鐘。
烤約25-30分鐘即可！
出烤箱後，如果希望增加甜度，就可以淋上糖霜～只要將糖粉跟牛奶拌勻後即可直接倒在肉桂捲上喔！
是不是很簡單啊？ 喜歡肉桂捲的朋友可以試試看喔 😊有任何問題都歡迎留言討論
Have fun baking!
xo, Ab❤️
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